杣人のＮｕａｇｅｓ

お元気ですか？

ネットでばかり本を買っていると時々本との関わりが希薄になるような気がします。
実際には届いた本を手にとって読んでいるのですから本を読むという行為そのものは
変わらないのですが、本を探し選ぶという行為に力が入りません。

古本、新刊本にかかわらず、本棚にならんだ本を眺める楽しさや
本棚の重圧を感じながら手に取った本の頁をめくり吟味する緊張感。
この本を読むだけの力量がお前にはあるのかと聞こえてくることもあります。

今回読んだ『フランチェスコの暗号』はルネッサンス時代のイタリアで書かれた
『ヒュプネロトマキア・ポリフィリ』という古書をめぐる話です。

プリンストン大学で英文学を学ぶトムは『ヒュプネロトマキア・ポリフィリ』を研究する
学者だった父親を事故で亡くし、自らはこの本に関わらないようにしていた。
しかし、大学でルームメイトとなったポールはかつてトムの父親とたもとを割ったタウト教授に
卒論の指導をうけながら『ヒュプネロトマキア・ポリフィリ』の謎にせまっていく。
やがてその研究はトムはもちろんチャーリー、ギルといったルームメイトも巻き込みながら
500年前のイタリアで起きた事件を明らかにしてゆく。

訳者あとがきで
「もしウンベルト・エーコとダン・ブラウンそしてフィッツジェラルドが手を組んで
小説を書いたとしたら、それはまさしく『フランチェスコの暗号』になるだろう」
といネルソン・デミルの言葉を引用しています。
ネルソン・デミルはアメリカの作家ですが、私は読んだことがありませんので信用度は白紙。
読み終わった後でなるほどとは思いましたが、三人とも苦い顔をしたのではないでしょうか。

『ヒュプネロトマキア・ポリフィリ』は「ポリフィーロの夢の中における愛のための苦闘」という意味に
訳することの出来る実在の本で、主人公のポリフィーロが夢の中で愛する女性を探す寓話的書物。
しかしその文章の中に暗号が隠されていて・・・という。
その設定は面白いですし、ルネッサンスの歴史の一面も興味深く描かれています。
ところが、せっかくの題材なのにプリンストン大学の4人のルームメイトを通してキャンパス生活を描いていることが主題を散漫にさせます。上巻のキャンパス生活のほとんどがうるさく感じられます。
テーマが重厚で面白いだけに若者の生活や恋愛話を描くことで主題を薄れさせてしまっているのです。

作者はイアン・コードウェルとダスティン・トマソンという親友同士で大学の卒業を控えて共同執筆を始めた
ということですから、作品のなかに大学生活を織り込みたかった気持ちは分かります。
でも、作品の内容や質とそれとは違います。彼らの最初の作品にちょっと厳しいでしょうか？
現題は THE RULE OF FOUR （4つの法則）といい謎解きに関わりますが、謎解き自体は作者がしています。タイトルもどうも軽く感じてしまいますね。


学生時代、専門の書物を読み少しづつ自分のなかに学問の世界を構築していく作業は
他のものには喩えようもないほどの喜びであって興奮と陶酔の入り交じる至福の時間です。
『フランチェスコの暗号』を読みながら、ちょっと懐かしく思えたのが良かったかな。

フランチェスコの暗号〈上〉 (新潮文庫) (2004/09) イアン コールドウェル、ダスティン トマスン 他 商品詳細を見る

テーマ : 文学・小説
ジャンル : 小説・文学

お元気ですか？

圧力鍋を使い始めて2日目。パートナーさんは嬉しそうにしています。
外は雨なのに「今日はスーパーに買物に行って」って言います。
野菜やお肉を買いたいのだそうです。

スーパーを歩きながら、しめじや人参、牛蒡などが籠に入ってゆきます。
立派な大根が150円。これは分かりますが、白菜はどうするのでしょう？

野菜売り場を抜けると、お肉の売り場。切り落としやばら肉を手にしています。
私は、豚足とか手羽先とか骨の付いたお肉も出汁の出方や柔らかさなどを試してみたい気がしますが、
今はまだ助走期間です。

それでも、魚売り場を覗いたパートナーさんは蛸を見ながら「蛸の柔らか煮なんかどうだろう」
と言います。野菜とお肉の次は海の物に挑戦！
でも、蛸がちょっと高かったので隣にあったイカに目が移ります。「イカでやってもいいよね」って。

そして夜、食卓に登場したのはイカと大豆のトマト煮。
火にかかっていた時間は2分ほどだそうです。



そして、豚の角煮。



お肉はしっかりと味がしみていますが、大根はあとから追加で入れたためか柔らかさが
いまひとつ足りません。これも経験です。

それにしても圧力鍋による時間短縮の効果には驚くものがあります。
具材を整える手間は一緒ですが、煮る作業は火をとめて圧がぬけるまで待つことを
考えてもあっという間です。

「シチューなんか期待できるね。」
「でも、ルーを入れて圧力をかけることは出来ないから」
「そうだね、カレーも具材を煮て蓋をはずしてからルーを加えるから味が馴染むまで
一晩寝かせるのは一緒だね。」

なにか良いアイデアはないでしょうか？
スープカレーのようなゆるいものならどうでしょう？

我が家の圧力鍋の冒険は少しづつ進んでいきます。

テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

お元気ですか？

GWも終わり日常のリズムを取り戻した1週間。
気合を入れてエンジンをかけ直しています。

パートナーさんも何やら思うところがあるのでしょうか？
「野菜の苗を買うからホームセンターに行って」と。
ゴーヤやキュウリ、パセリにトマトと選んでいます。
簡単にゴーヤといいますが、何種類も苗があってどれが良いのか迷うほどです。
みどりのゴーヤと白いゴーヤ。まぁこれははっきりしています。
みどりのゴーヤでも長いのやら太いのやら食べやすい大きさなんて書かれているのもあります。
育ち具合が問題じゃないの？なんて思います。
最近の家庭菜園ブーム、ベランダのグリーンカーテンなんていう追い風を受けて、
種苗メーカーのビジネスチャンスにかける意気込みが伝わってくるようです。

パートナーさんの意気込みをもう一つ。

以前我が家で話題になっていたのが、圧力鍋を試してみたい。
私の年代より少し上の方ならご記憶にあるでしょう。昭和40〜50年代ころでしたでしょうか
圧力鍋がブームになったことがありました。
私の記憶にはちょっとしたノスタルジーを刺激するものがあります。
そして、どうやら今は第二次圧力鍋ブームと呼んでも良い時代のようです。
ティファールやフィスラーなど海外メーカーも含め、色々なメーカーをチェックしてみて
これが良いかなというところまではいったのですが、その時には保留になっていました。

それが、「やっぱり圧力鍋を買ってみようかな」ってパートナーさんが言います。
「貴方が色々お料理を工夫して楽しめるならいいよ」と私はしめしめと内心喜んでいます。
実はノスタルジーもあって圧力鍋の購入に前向きなのは私。
でも使って料理をするのはパートナーさんですから、やってみる気になっていただかなくては
購入することは出来ません。

Amazonで早速注文しましょう。



今日、届いたのが上の圧力鍋。
ワンダーシェフと言うメーカーの3.7Lの圧力鍋。

レシピ本と解説のDVDがついています。DVDは見ましたけど笑っちゃうほど不要でした。
蒸し機として使えるのでしょう、蒸し板もついています。
（後で分かりましたが、落し蓋の役目もさせるようです）
そしてちょっと分からないのがフライパン返し。これって何に使うのでしょう？

　　

さて、圧力鍋。私の得意とする缶詰は大掛かりな圧力鍋料理といって良いでしょう。
缶に入れ圧力をかけて缶の中を真空にします。だから缶詰のお魚は骨まで食べられますし、
お肉もお魚も野菜もしっかり味がしみています。
そうゆうイメージが私には最初からありますから、魚を煮たり根菜を煮たりというのが
頭の中を右往左往しています。

でも、圧力鍋を使って料理をするのはパートナーさん。
さて、いったいどんな料理が我が家の食卓に並ぶことになるやら・・・。

サムゲタンなんか出来ないかな？って私は思っていますが、
パートナーさんはとりあえずレシピ本やネットから参考にしてはじめるようです。

皆さん、圧力鍋のご経験はありますか？

ワンダーシェフ 魔法のクイック料理 両手圧力鍋 3.7L 【蒸しす・レシピ本・特別レシピ・ガイドDVD・ワイドターナー付】 602909 () ワンダーシェフ 商品詳細を見る

追記）

朝からレシピ本やネットを見ていたパートナーさん。
「作ったよ」と食卓に並んだのは煮豆と肉じゃがです。

　　

味はOK、煮豆には蓮根や牛蒡も入っていてこれは柔らかく出来ています。
大豆は先日京都に行った際に天橋立に向かう途中で求めたものです。
もう少し柔らかく出来てもいいかな。
肉じゃがは北海道のジャガイモ。ほっこりして良い感じです。

驚くのはその調理時間。煮豆は最初に30秒、そのあと牛蒡たちと合わせて2分。
肉じゃがは3分だそうです。
以前、煮豆を作った時はお鍋で20分くらい煮てその後サーマルクッカーに移して2時間半ほど
かかっています。全然違いますね。

我が家はIHですので、電気を使う時間が短くなったことも経済的と言えますが、
さらに良いのは時間が短縮出来た点でしょう。
調理時間の短縮はその分他の事ができますからメリットは広がります。

我が家の圧力鍋はまずまずの出足です。
これからどんな料理が出来るのか、はたまた思わぬ失敗が待ち受けているか。
圧力鍋の冒険が始まります。

テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

お元気ですか？

京都の旅のお話も今日でおしまいです。
旅で楽しいのは行く前と帰ったあと。ということでもありませんが、
楽しかった記憶を懐に抱きながらお土産を開くのもいいものです。

私達は形に残るものはあまり持ち帰りませんが、美味しいものは買って帰りますから、
しばらく楽しむ事が出来ます。
寂光院の門前で購入した味噌はしばらくお味噌汁やぬたをつくった時に「これは何処の味噌」
なんて話題になるはずです。



5日の日、お昼はパートナーさんが美濃吉で求めたお弁当。



夜は、帰宅途中のサービスエリアで頂いた、なにわ寿司の押し鮨でした。
この押し鮨、お安いけれど美味しかったですよ。

そして、お持ち帰りになったのは京都出町ふたばの豆大福と柏餅です。

　　

前日の4日、高島屋さんのお店に行ったら既に売り切れていたのですが、
その時店員さんから「明日の10時半には届きます」と教えられ、パートナーさんは
このために一人京都の町をてくてくと・・・。

私は小豆餡が好物ですし、黒豆も大好き。子供の頃から豆餅は大の好物です。

東京で豆大福と言えば岡埜栄泉ですが、
ふたばの豆大福に私は軍配を挙げたくなります。
岡埜栄泉がダメと言うわけではありません。
でも、岡埜栄泉の豆大福は餅がちょっと固めでしっかりした作りなのにくらべ
ふたばの豆大福は餅がどこまでも柔らかく、黒豆もたっぷり入っています。
中の餡は上品にほのかな甘さ。至福の豆大福と言っても過言ではありません。

そして、柏餅。パートナーさんは柏餅が大好きです。
柏餅もちょっと柔らかめで、これはパートナーさんのお気には召さなかったようですが、
それでも、しっかりした葉に包まれ、本物の香りです。


今回の京都旅行。幾つかの用事をはさみながら美味しいものを楽しむ旅でした。
何時行っても楽しい京都。もちろんお寺や神社を観光し歴史を学ぶのもいいのですが、
ふっと路地を入ると老舗の呉服屋や染物屋さんがあったり、小さな職人さんの店があったりと
人が仕事をして生活しているということを感じさせてくれます。
そんな暮らしている人の呼吸を感じられる京都が私は好きです。

皆さんはどんな京都がお好きでしょうね。

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ジャンル : 旅行

お元気ですか？

京都の旅も4日目、終盤になってきました。
舞鶴も色々と見どころはあるのですが、用事があるので京都に戻らなければなりません。
どういうコースで戻るのがいいのか不案内ですから、カーナビに次の目的地である
大原の三千院を入力すると小浜に向かうようになっています。
NHKの朝のドラマ「ちりとてちん」とアメリカの大統領という時宜を得て注目を寄せた小浜です。
やはり美味しいお魚や若狭塗りといった物産、歴史あるお寺など見所もあるのですが、
ごめんなさい。素通りです。

自動車道を走り小浜を抜けると鯖街道に入ります。
古代より若狭から朝廷に海で捕れた食材を届けた街道です。
焼き鯖、鯖寿司、鯖のへしこと今も人々に親しまれている食材は山を超えて都へ向かいます。
山道をぬけてゆくと熊川宿という宿場町になり、今は道の駅や資料展示場があって歴史を学ぶ
ことができます。
時折雨と風が吹きつけるなか観光客で賑わう熊川宿の道の駅。
皆さんお土産ものを見たり、観光パンフレットを手にしています。

鯖街道を更に進むと、大原に出ます。
今回パートナーさんが、「三千院に行きたい」とリクエストをしていましたので来たのですが、
私もたしか初めてのはず・・・？



三千院の門前には芹生という料理宿があり、当初はここで会席料理のお昼を頂く予定でしたが、
昨日の食事がちょっと多かったのでとても会席料理をいただくお腹ではありません。
そこで、同じ芹生がやっている茶屋でお蕎麦をいただくことにしました。

　

パートナーさんは冷たいおろしそば、私は温かい鰊そばです。
鰊も北海道から運ばれ京都に届けられた食材ですね。
高校生の時に修学旅行で京都に来た時、私はやはり鰊蕎麦を食べて古の物流に感動したものでした。
昔から私の旅は食べものに執着する旅のようです。

　　

京都〜大原三千院♫♪と歌で耳に残っているのですが良くは存じません。
境内のお庭を眺めたり金色不動明王立像を拝見したりしながら歩いていると、
写経をすすめている部屋があります。般若心経を書くのは時間的に出来ませんが
無料で短いのを書くことができますので、パートナーさんと一緒に試してみました。
筆（筆ペンですが）で字を書くのは楽しいですし、なにより一字一字に集中するのは
いい時間です。若い方が多く座られているのに感心します。



三千院を出て次には寂光院に向かいましょう。
ハイキング気分で菜の花畑や水田の広がる風景のなかを歩きます。
大原女の衣装を来て歩く若い女性の姿もみえます。京都は舞妓さんの衣装や大原女の衣装やと
元祖コスプレの町ですね。若いお嬢さん方は草鞋姿もきまっています。

寂光院は聖徳太子により建立されたと伝えられる尼寺です。
実は私にもご縁のあるお寺なのですが、それはまた別の機会に・・・。
平家没落を弔う建礼門院が過ごされたお寺としても有名ですね。

　　

残念なことに2000年に本堂が消失するという事件がありましたが再建され
ご本尊も綺麗になっています。
本堂ではご案内の方が大勢の参拝者に建礼門院のお話をしていました。

　　

大原では雨もあがり、お散歩をしているとうっすらと汗をかくほどです。
三千院と寂光院を廻り約3時間ほど。急な道も無く歩きやすい道です。
寂光院の門前にあるお店でお味噌を自宅用のお土産に求めました。

さぁ、勧業会館に向かいましょう。
京都の旅もあと一日です。

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