FC2ブログ

プロフィール

杣人・somabito

Author:杣人・somabito
Nuages・・・雲のようにふんわりとしています

カレンダー
11 | 2016/12 | 01
- - - - 1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31
最近の記事
最近のコメント
カテゴリー
リンク
ブログランキング

FC2ブログランキング

人気のあれこれ!
月別アーカイブ
最近のトラックバック

クリスマス・イブに

お元気ですか?

今日はクリスマス・イブ。といっても我が家では子供のはしゃぐ声もプレゼントの交換もありません。朝のテレビではクリスマスを一人で過ごす人のことをクリぼっちと言い、最近はそうゆう人が増えていてケーキ屋さんや飲食店でもクリぼっちさんをターゲットにした商売があるのだそうです。私が二十代の頃はまだ景気がよくバブルと言われる時代でしたから間違ってレストランに行こうものならカップルですし詰めのお店で食事をさせられたものです。そんな失敗を体験した私たちはクリスマスシーズンは決してレストランにはいきません。仕事が忙しくて家で食事を作るもの億劫で寿司屋さんにいった事もありますが、忘年会なんかが入っていると馴染みの寿司屋さんもいつもとは空気が違うのであまり楽しめません。そんなこともありこの時期はすっかり家で過ごすことが多くなっています。

パートナーさんは子供の頃に家族で食べるチキンが印象に残っていて、私とのクリスマスにもチキンを食べることをお決まりにしています。何かの都合で買うことが出来なかったときなどは何軒もはしごしてようやく用意したこともあったくらい。
決して高級なチキンである必要はないのですが、やっぱり食べなければ収まらないようです。そういう訳で今では家でローストチキンを作ります。今日もレシピをもとにソースを作り漬けこんでおきました。夕ご飯はローストチキン、ムール貝のワイン蒸、サラダとチーズ、そしてフランスパン。シンプルで質素ですがそれぞれに思い入れのある料理です。

そして今日のもう一つのメインはワインです。
20161224.jpg

ルイ・ジャドーのCHABLIS FOURCHAUME の1996年。20年もののワインです。このワイン実は東京でマンションを買ったことを記念して買ったワインでいままで飲まずに持っていました。今年新たに家を建てることになったこともあり飲むことにしたのです。
決して望ましい状態で保管出来ていたわけではないので少々心配でした。ソムリエナイフを刺してみるとコルクもぼそぼそと崩れてしまいました。
でも一口口に含んでみるとなんということでしょう。琥珀色の液体がすーっと口の中に広がります。枯れてはいますがお酢のような酸味はなくしっかりとワインの力をもっています。良いものは枯れても一級なのです。

私たちの静かなクリスマス・イブ。素敵なワインのおかげで思い出深いものとなりました。
皆さんはいかがお楽しみでしょうか。


スポンサーサイト



9年目の検診

お元気ですか?

今日はパートナーさんの検診の日。仕事を午前中で終わり私が迎えに行ってそのまま医療センターに向かいます。乳癌の検診なのです。

医療センターへ向かう途中お蕎麦屋さんでお昼をし、終えると1時。ちょうど良い時間です。
病院に着き、まずは二階でマンモグラフィーを撮りますが、以前にくらべて時間も短くあっというまにパートナーさんが戻ってきました。慣れたものです。
そして一階の診察室へ。受付で予約票を渡し椅子に座ってまっていると20分ほどで呼ばれます。毎年の事ですが私も一緒に診察室に入ります。
T先生は「ん。問題ないね。」と言いながら「見せて」とパートナーさんの手術の跡を確認します。
そして、「今年で9年目だけどもう大丈夫だね。来年の予約はどうする。実は私はいないんだけど・・・」と。先生は故郷に帰るのだそうです。
私たちは少し寂しい気持ちになります。東京の三鷹に住んでいた時にパートナーさんの乳癌が見つかりました。検診を受けた病院の先生は私たちが引っ越すことを知ると、「乳癌でこの先生を知らなかったらモグリだよ。」と紹介状を書いてくださり、私たちはオンコロジー病院を訪ねその先生のつながりで医療センターのT先生に手術をしていただきました。以来9年。毎回診察を受けるたびに色々と不安な事や疑問に思った事を質問させていただきました。幸い術後の経過は全く問題もなかったこともあり、この9年間を安心して過ごしてきました。
T先生は「来年の予約はどうします?医療センターの隣にある検診センターで受けてもらえばいいよ」と言うので今回は予約をせずに終えることとしました。来年はドックに入って検診を受けることとしましょう。

パートナーさんが乳癌であることが判って書いたこの記録。9年目の検診でひとまず終了です。
この間同じように乳癌で治療をされている方、乳癌が見つかって不安に思っている方、色々な方に見て頂きました。コメント欄でのやり取りもうれしく、考えさせられることも多くありました。
以前検診を受けた時に抗癌治療による脱毛にかつらを安く提供しているパンフレットを見つけたことがあります。高いかつらでは患者さんの負担が大きいと安く提供できる工夫が生まれたのです。今日診察室の壁には乳房再建は保険が適用されるとポスターが貼ってありました。手術も薬も9年前からづいぶん進歩しています。癌は決して死を恐れる病気ではなくなってきています。でもそのためには早期発見早期治療が欠かせません。
癌に限らずどんな病気も患者さんや家族の人格や尊厳を損なうものではありません。勇気と希望をもって立ち向かい、時には共存し付き合うくらいの気持ちで向き合えば少しは気も楽になります。
幸いパートナーさんの癌は早期発見と良いお医者様に恵まれ軽く済みました。癌に限らず病気に患うすべての人に希望があることを私たちは信じています。

私とパートナーさんの今日の喜びを少しばかりお裾分けさせていただき、感謝を込めてこの項を終えます。
有難うございました。

テーマ : 乳がん
ジャンル : 心と身体

熊と猪の夕べ

お元気ですか?

師走になりました。いよいよ今年の総決算。私は仕事と弓道を私の生活の両輪と考えていますがその一つ弓道では先日審査を受けて昇段することが出来ました。長いトンネルを抜けての昇段だったので非常に喜びが深いのですが、いよいよもう一つの仕事の成果を出さなければという気持ちが高まっています。

そんな緊張の毎日を送る12月なのですが、久しぶりにお馴染みのレストラン、ラ・サリーブで夕食を楽しんできました。従妹から送っていただいた熊と猪をシェフに預け美味しい料理に大変身です。
私たちだけで食べるのはもったいないので、仲の良いソムリエさんを誘います。

201612701.jpg

まずはワインを選びましょう。熊や猪という獣の料理ですからボルドーの重いワインが合うのではと思いシェフに伝えると三本のワインをもってきます。ソムリエさんと相談しシャトーラグランジュに決めます。

201612702.jpg  201612703.jpg

最初は猪のハムと雷鳥のコロッケ。雷鳥といっても立山にいるような天然記念物ではありません。雷鳥は独特の獣臭さをもっていますが、ジビエ好きには人気の鳥です。
もう一皿は鴨のコンフィー、ロニョンコンフィーです。左に小さく乗っているのはハクビシンのソーセージ。ハクビシンが食べられるとは知りませんでしたがシェフの話ではこのハクビシンは果物を食べていて全く臭みがないのだそうです。私はハクビシンは狸と同じ仲間かなと思っていてシェフにもそう話ていたのですが、ジャコウネコ科なんですね。間違ったことを言ってしまった。

201612705.jpg  201612706.jpg  201612707.jpg

続く料理は鴨脂のレバー、ミルフィーユ仕立て、ブータンノアールです。血を使った料理ですね。
そして熊!熊のアンフルート赤ワイン風味です。赤ワインと野菜で煮込みパイ生地で蓋をしています。軽い酸味と熊の味が野性味を残しながらも上品に仕上げられ感動的です。肉はほろほろと柔らかく口の中でほどけてゆきます。

201612708.jpg

最後に猪の赤ワイン煮込み。こちらもたっぷりと盛られた肉を楽しみます。

そしてデザート。チーズも出ましたが、美味しいワインをいただきましたのでもう追加のワインはよしにしておきます。

201612709.jpg

デザートはクリームとアイス。アイスはシャンピニオンのアイスなのです。

美味しかった。

料理の合間にシェフや新しく入った若い人と話をします。レストランの楽しみ方をどうやったら今の人たちに伝えられるのか。
最近色々な方から今の若い人たちはレストランの使い方、楽しみ方をよく知らないのではないかという声を聴きます。食事しながら会話が無くスマホをいじっていたり、料理への反応もあまりなくシェフやスタッフへの話かけもない。
私はレストランはじめ寿司屋や蕎麦やさんに行くことで大人にさせて頂いたと思っています。プロの方たちが心を込めて作る料理を味わうには相応の作法が必要ですが、それが分かれば自由で豊かな世界が待っています。
食事を楽しむことは素晴らしいことです。どうか一人でも多くの人にレストランの楽しみ方を知っていただき生活を豊かなものにしていただきたいと思います。

さぁて従妹にも美味しかったよって報告しましょう。ではまた。




杣人のNuages

ブログ内検索
 RSSフィード
ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

FC2カウンター
メールフォーム

名前:
メール:
件名:
本文:

ホテル探しに!
クリックをお願いします!
Google