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杣人・somabito

Author:杣人・somabito
Nuages・・・雲のようにふんわりとしています

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引っ越し2 ガスコンロは火力が強い!

お元気ですか?

引っ越しの片付けも落ち着き日常を取り戻しています。本やCD、DVDといったものの整理は私がやりましたが、キッチン周りはパートナーさんが使い易いようにやりますので私がさわるわけにはいきません。見ているとダンボール箱を開けながら一つ一つ懐かしむように取り出しています。
金沢で求めた九谷焼の皿はお寿司屋さんで気に入った作家さん。お店を教えてもらって買いに行きました。漆塗りの老舗能作さんで買ったサラダボールはパートナーさんのお気に入りです。私は好きな酒器を並べて楽しみます。

お皿や酒器が出揃うとそのお皿で何を食べようかと想像が湧いてきます。九谷の皿にはお刺身を盛りましょう。中鉢には焼き茄子を盛りつけてたっぷりの削り節をかけて。萩焼の酒器に日本酒をうつしやはり萩焼のぐい呑。パートナーさんはたっぷり入る切子のお猪口です。
食器と料理を合わせてテーブルを考える楽しみは食事をエキサイティングにします。それが普段の食事でも。

そして料理の出番です。我が家では決して毎回ゴージャスな料理が並ぶわけではありません。それどころか極普通の庶民的な料理ばかりです。お肉やお魚を焼いたり、野菜を炒めたりサラダにしたり。乾麺ゆでて簡単に済ませたり。だから今回はお料理の紹介はいたしません。そのかわりコンロのお話し。

これまでの家はIHのキッチンでした。東京時代はマンションでしたがまだガスコンロの時代。こちらに越してきてからIH用の鍋やフライパンを買い直してゆきました。ガスコンロに慣れている私にはIHはとても使いにくく、フライパンはすぐ痛んでしまいます。熱を強くしようと思うとコーティングが痛むのです。しかも料理は鍋底の熱源にあたっているところだけが火が入りますのでいつもかき混ぜていないと焦げやすい。料理する時の感覚が鍋全体で感じるのではなく、IHの熱源をイメージしながらという感じなのです。先日ある外国製の調理器具の店で店員さんに話を聞いたら、IHは4ぐらいのメモリで十分だというお話しです。どうりでコーティングなのに焦げ付きやすかったのです。
今回越した家は都市ガスです。今まで納戸にしまいこんでいた鍋とフライパンが使えます。私が一人暮らしの頃から馴染んだガスコンロ。深鍋や手鍋でお湯を沸かすのはIHと変わりありませんが、フライパンは違います。上京して一人ぐらしを始めた時に買った鉄の中華風フライパンは使い勝手が違います。IHと違い、フライパン全体に熱が広がりますので野菜炒めを作ってもとっても作りやすいですし、お肉を焼いても綺麗な焼き色がついて柔らかく焼き上がります。ムニエルのような焦げ目が欲しくない料理はコーティングされた小さなフライパンで弱火で調理します。鉄とコーティングの使い分けがガスコンロなら出来るのです。

今朝はパートナーさんの希望でホットサンドイッチを作りました。これまではストーブのある冬にしか出来なかったのですがガスコンロがあるからいつでも可能です。しかも早い。バウルーのホットサンドメーカーを火にかけて1分もしないうちにパンの焼けるいい匂い。香ばしい匂いがたつ前に裏返して蓋をあけるとしっかり狐色になっています。いつものトーストとは違うわくわくした朝食。

ガスコンロに戻って改めてその良さに気づいています。直火により火事の危険を心配する向きもあり、たしかに燃え移ると危険ですが、安全装置もあります。オール電化の流行やIHの便利さもあるでしょうがガスの魅力もなかなかです。
ガスコンロでは鍋の持ち手が熱くなるというのをIHを使って忘れていたことでしたが、私はガスコンロの魅力にちょっと喜んでいるのです。

みなさんはどんなコンロをお使いですか?
ではまた。
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テーマ : 今日のつぶやき。
ジャンル : 日記

引っ越し

お元気ですか。

嫌な世界情勢のニュースを聞きながら終戦記念日を迎えようとしています。
今年の夏、私は引っ越しの夏です。急な話だったのですが、引っ越すことになり新居の契約や引っ越し業者の選定、荷造りなどに追われています。なによりも困ったのはインターネットの契約です。一年前に替えてTVも光ケーブルで見られるようにしていたのですが、引っ越し先では使えないというのです。契約したときには市内なら大丈夫と言われていたのに、違約金が発生してしまいます。そこで別なキャリアーを探したところSoftbankが違約金の補填も含めて対応してくれる事がわかりました。なんとか安心です。

新しい冷蔵庫や洗濯機を買いに行ったり、カーテンやLEDライトを買ったりとけっこうまとまったお金が必要になりますが、新しい生活ですからしかたありません。引っ越し先は車で五分ぐらいのところなので重たい本やレコードは業者さんにお願いしますが、細々したものや割れ物など大切なものは自分で運んでみました。以外に心の整理がついていいものです。

引っ越し先では食器棚や箪笥、本棚の位置を指示し、段ボール箱を一部屋に入れて頂き、あとの作業は少しづつやっていきます。本棚には傍に置いておきたい本を並べますが、並んだ結果をみるととても満足です。本棚を見ると自分の思考や培ってきたものが具体的に分かります。本棚は私の歴史そのものです。CDやDVDもこれからゆっくり整理してゆきましょう。食器棚には好きな食器を並べます。グラスやコーヒーカップ、思い出のある陶器が並びますがどれも普段から使ってあげたい仲間です。好きなマグカップも再登場しましたのでたっぷりのコーヒーを注いでみると、私の心が喜んでいるのが分かります。好きな食器に囲まれて生活する喜び。

引っ越しをすると捨てるものも沢山あります。使わない食器、読まない本、見ない写真。楽しかった過去の思い出は写真を見てもあまり響いてきません。こんなこともあったと懐かしさはありますが、写真をとっておくほどのものではないようです。旅行先の写真は大切な人と写っている何枚かを残して全て捨てる事になりました。
写真を捨てながら、私はまだまだ今を生きて未来を開拓しようとしているんだと思います。過去よりも今とこれから作る未来が大切なのです。嬉しい確認でした。

新しい台所はまだまだ勝手がいきませんが、少しづつ料理もしだしています。新しい住まいで食べる料理はこれまでより少し自由です。

ではまた。


杣人のNuages

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