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杣人・somabito

Author:杣人・somabito
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糸魚川グルメ

お元気ですか?

糸魚川で美味しいものを食べてきましたが、
もちろん、お持ち帰りも…

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とち魚 という小さな魚ですが、から揚げにしてみました。
上品な味ながら、しっかりした味わいの魚。丸齧りで楽しめます。

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これは、「いと瓜」です。ご存知ですか?
「なます瓜」「金糸瓜」「そうめんかぼちゃ」という呼び方もあるようです。

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茹でると、果肉が繊維状に別れてきます。
菜箸などでほぐすようにして実を取り出します。

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胡瓜や玉葱と混ぜて、サラダに仕立てました。
いろいろな料理を楽しめそうです。 
変わったレシピをご存知でしたら教えてください。

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そして、決めはこのお酒。

地元の渡辺酒造さん。冬季限定出荷の“雪見酒”しぼりたて生酒 です。
糸魚川から大糸線で松本に向かうところに、根知という土地があります。
古い伝統芸能も息づく素敵な土地のお酒です。

口あたりはすっきりしていて、クセもないのですが、
しっかりした米の味を感じられる骨太の良いお酒です。
とち魚やいと瓜と相性もよく、ほんのり酔いながら、楽しみました。



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テーマ : ご当地グルメ
ジャンル : グルメ

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