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杣人・somabito

Author:杣人・somabito
Nuages・・・雲のようにふんわりとしています

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鴨そば

お元気ですか?

当地は朝から冷たい雨
寒いです。

ということで、今日のランチはあったかい鴨そばです。
昨日使った鴨を少し残していたのでそれを使います。



しょうがや鷹の爪を入れて、温かい汁をつくり、
鴨を焼いて染み出た脂もすこし加えましょう。
鴨の甘い脂が程よく香って…たまりません

1ab1.jpg

そばは、先日糸魚川に行ったときに買ってきた乾麺ですが
故郷のそばは美味しいですね。

子供の頃、父から私の祖母はそば打ちが上手で
お客さんがいらっしゃると、そばを打ってもてなしていたと
よく聞かされていました。

お客様の多い家でしたから祖母は大忙しでしたでしょうね。

だから、父も私もそばは大好き
わが家にとって、そば料理はおもてなし料理なんです。

如何ですか? 鴨そば…
皆さんはどんなおそばがお好きですか?

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テーマ : 美味しかった♪
ジャンル : グルメ

コメント

Secret

いやぁ,美味しそうな記事が続いていますね。
ワインも飲みたくなったし,蕎麦も食べたくなったぞ・・・・

Re: 食いしん坊

> kenさん、何時もお立ち寄りいただ有難うございます。食いしん坊の弓引きです。今日、馴染みの酒屋さんで、「一の蔵」の話をしましたら、とても喜んでいました。「掌」はありませんでしたが、“ひやおろし”があって、話に花が咲きました。(自分のブログにお返事をupするのは始めてですがなんだか変な気持ちです)ではまた。

お蕎麦^^

私はいつも鴨せいろを注文します。鴨と長ネギのコンビ?大好きです。
今回はこちらにコメントしてみました^^

Re: お蕎麦^^

みみさん、いつもコメント有難うございます。鴨せいろ、いいですね。室町の藪や品川の遊庵なんかよく行ったなぁ~。はぁ、お腹すいてきちゃった。

お返事ありがとう御座います。
美味しい食事も弓道も人生を豊かにするものですからね。
掌(たなごころ)はあまり一般の酒屋には出回らないようです。
これからは絞りたての新酒が,美味しい季節です。今年のできはどうでしょうか??楽しみです。

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