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杣人・somabito

Author:杣人・somabito
Nuages・・・雲のようにふんわりとしています

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真鯛のポワレ

お元気ですか?

今日はティップネスでエアロビクスを楽しみ
庭の花壇の土を綺麗にしてお花を植え替え
ちょっとガテンな一日です…

うわぁ~お腹がすいた
と好い感じのディナーモードになってきたので

作っちゃいました 真鯛のポワレです

真鯛は綺麗に洗って塩・コショウをし、薄く小麦粉を振りかけバターでソテーします
ここまではごく普通ですね

今日の趣向は鞘いんげんのソース
鞘いんげんの筋を取り、みじん切りにして牛乳・コンソメと一緒にミキサーにかけます。
バターととろみ用に小麦粉を少々加えフライパンで温めます

お皿に盛りつけた真鯛に、ソースをかけて出来上がり
この時、茶漉しを使ってソースを漉すと舌触りが完璧です

真鯛の下処理とバターの量がポイントです

どうです?

皆さんも、ぜひお試しください。

madai


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テーマ : 簡単レシピ
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