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杣人・somabito

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フランセジーニャ

お元気ですか?

先日テレビでポルトガルの旅番組を見ていたら、フランセジーニャという地元のファストフードを紹介していました。ポルトガルの人がフランスでクロックムッシュを食べて気に入り真似て作って人気の料理になったというお話です。

クロックムッシュはパンにハムやチーズをはさみ卵を添えたオープンサンドです。東直己さんに登場する探偵さんもよく食べていますね。
ポルトガルではこれにちょっとピリ辛のトマトソースがたっぷりかかっていますし、ステーキ肉を挟んだりしてボリュームいっぱいです。フランセジーニャ。フランスの女の子という意味ですがフランスの女の子はこんなにボリュームありますか?

ということで作ってみました。

DSCN5477_convert_20130315074734.jpg

トマト缶を開けて玉葱のみじん切りやしめじを一緒に炒め味を整えてソースをつくります。隣のフライパンでは豚肉を焼いて、とけるチーズと一緒にパンに挟んでお皿の上に。盛り上がったパンに熱々のソースをかけて出来上がりです。
ナイフとフォークでいただきましょう。

ピリ辛のトマトソースが美味しいですし、ボリュームがありますから夕食にちょうどいい。今回はローストポークでしたが、ハンバーグでもいいですし生ハムを挟んだりフルーツを挟んだりしてもいいでしょうね。そうゆうこだわらない変化させやすいところが“我が家のフランセジーニャ”というのを生んでいるのでしょう。

DSCN5479_convert_20130315074704.jpg

お魚を散らしたサラダで口をかえ、白ワインを飲みながらいただきました。


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